食育・食関連のスキルの通信講座

初心者でも安心のテキストと、食育のプロによるわかりやすい講義DVDで「どんな物を」「どんな組み合わせで」「どのくらいの量」食べればよいのかなど、健康的な食生活を実践するための知識が具体的に学べます。

さらに、付属のレシピ集では基本の食育レシピとお弁当レシピを計55品紹介。すぐに、毎日の食生活に生かせます。

基礎知識編では、日常生活に関わる食と栄養にまつわる知識を習得。生活知識編では、メタボリックシンドロームなどの気になる症状に効果的な食事方法を学びます。

野菜の下処理、肉や魚の基本的な調理方法など細かい動きも、動画や写真を見ながら学べます。

実例が盛りだくさんのテキストで、スキルや知識を体系的に学習。

また、あなたが考えるオリジナルレシピも、フード業界の第一線で活躍する講師がプロ目線で添削！

トレンドを押さえた「レシピ開発」や「料理撮影のコツ」も身につくので、家庭で役立つほか料理教室やブログでのレシピ提案など、食の仕事を目指す道もあります。

3冊のテキストを使い3科目を並行して学習。「料理の基本」は調味の仕方などの基礎知識、「日常食の料理」は192枚の料理カードと一緒に料理やお菓子をおいしく作るコツ、「よい食事の計画」は献立作成を学べます。

提出した課題報告書は、初めて包丁を持つ方でも料理の腕が着実に上がるようアドバイスをしてくれます。

格付けとフードアナリスト倫理規定、レストランでの正しい言葉使いや英会話、世界の料理やお酒、デザートに関する知識、サービスとテーブルマナー、インテリアや食器などの食空間演出まで幅広い分野を学習。

料理や飲食店を評価するための確かな視点を養えます。

4級取得後、より高いレベルを目指す「3級取得コース」も有。

まずは検定対策講座編で、テキストとDVDを繰り返し視聴して基礎知識の理解を深めます。

一通り検定対策を終えたら実践講座編へ。

DVDには現場の本音トーク満載の店舗取材も収録。多数店舗を経営するオーナーや、色彩学を活かし活躍する料理長、独立開業者など様々！

専任講師が添削や質問受付など最後までサポートします。

「雑穀」の学習では、栄養素、特性、体質に合った雑穀の選び方などを習得。

「薬膳」の学習では、中医学の基礎から、便秘・肥満・冷え・むくみなど効能別薬膳の知識まで学べます。

美味しくて食べやすい雑穀料理レシピ＆身近な食材で作れる薬膳レシピも満載。

添削課題を送る度に新たなレシピがもらえるのも嬉しいポイント！

画像が豊富なテキストと、講師のワンポイントアドバイス満載のDVD教材で、果物・野菜・雑穀の栄養素、特性、産地、保存方法などが学べます。

食材を美味しく効果的に食べるための料理レシピも充実。

「カボチャのポタージュ」「雑穀ごはん」などの定番メニューのほか、人気が高まる「野菜スイーツ」の作り方も学べます！

全8回の添削は、フード界で活躍する現役フードコーディネーターの講師が指導！

「地域産品のメニュー提案」「雑誌原稿作成」「レストランメニューの診断」等、食のフィールドで実際に起こりうるリアルな課題に取り組めます。

添削時の提案フォーマットは、すぐに現場で使える構成なので、項目を入れるだけで立派な企画書に♪